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菏泽特色小吃培训为您介绍香辣砂锅的做法
作者:菏泽小吃培训 时间:2021-11-09 11:44:08 来源:原创
1、菜籽油10斤、牛油4斤、猪油3斤,朝天椒1斤、大葱、姜片、蒜各2斤,大红袍花椒1斤,花椒0.5斤、粗辣面2斤,花椒面0.5斤好黄豆酱(红油(豆瓣)4斤,醪槽2瓶、白砂糖0.2斤、纯粮酒0.3两:2、香辛料:丁香5克、草果20克、陈皮30克、白蔻50克、桂皮50克、紫草20克、香叶20克、茴香60克、八角60克;
3、牛油、猪油一小块加大葱,大葱放水在锅中炼好油预留:
4、干辣椒在水里煮半小时捞起粉碎和黄豆酱搅到一块儿预留:
5、蒜泥用油量炒至变黄盛出备用油量要多一点:
6、全部香辛料粉碎和花椒在温开水里泡1个钟头:
7、锅加菜籽油烧热,关火凉透添加提早炼好的牛油、猪油加葱末、大蒜小火炒香,放入制做好的辣椒黄豆酱和泡好的香辛料,文火慢烧3个小时后熄火起锅加少量纯粮酒和醪糟就可以.
菏泽特色小吃培训来告诉大伙儿香辣香味道的很香气满满
能够做好各种:牛肉砂锅、肥肠砂锅、排骨砂锅、鸡块砂锅、猪肚砂锅、牛腩炒锅好各种新鲜蔬菜(豆腐衣、豆干丝、黑木耳、大青菜、土豆块、红薯粉条、粉带(老豆腐很多都能够加)
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