菜煎饼

菜煎饼是起源于山东滕州地区的著名小吃，流行于滕州、菏泽、济南等地。原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。菏泽鲁佳小吃培训学校传授全套秘制菜煎饼全套制作方法。在保留菜煎饼原有配料、口味的基础上，加入了新的核心配料和制作工艺，使得菜煎饼的口味提升了一个档次，凡是品尝过鲁佳菜煎饼的顾客无不称赞，都成为了我们的回头客。我们聘请专业的菜煎饼制作经验的师傅担任我们的技术培训师，现场手把手式的教学，核心配方丝毫不做保留，让你完完整整的学到全套正宗的菜煎饼技术。选择菜煎饼技术就是拥有财富大门的金钥匙，年入十万的滚滚红利等着您！

菏泽鲁佳特色小吃—菜煎饼培训内容：

理论讲解：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容：

培训菜煎饼原材料、配料及机器的选取、初加工与保存。

培训菜煎饼蔬菜的选材、配方、配比。

培训菜煎饼面糊的制作。

培训菜煎饼秘制红油制作技术。

培训菜煎饼秘制酱料制作技术。

培训菜煎饼制作手法技术